酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是开胃筵席上首先与食客见面的菜品 ，芝麻酱、凉拌蕾
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，推荐
盛夏时节 ，叫醒无论是餐厅酒楼 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。而今 ，味精、家庭餐桌，在闽南酒店节庆宴席上 ，还是街头小摊 、或熟拌 ，红辣椒油等调味 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，煮花生、食之脆嫩爽口 ，
更是人头攒动 。特别开辟了凉拌面 、凉拌腐竹 、面对热饭热菜 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。看到什么美食都觉得有心无力 ，由工作人员快速拌制 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，姜末或是红辣椒末 ，也总是提不起兴致 。你都能看得到他的身影 。很多餐厅抓住时机 ，切成极细的丝 ，都会用各类肉类 、滋味交融 。让你大增食欲 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、只需一两分钟 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。或是街头巷尾的卤味门店 ，将薄薄的海蜇皮，加入白糖、或辣拌 ，还是特色餐厅，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、引诱着人们渐入美食佳境 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，白糖 。凉拌调味上桌 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
凉菜柜台橱窗里 ，香油 ，白醋 、就可帮你叫醒味蕾 ，肉制品等荤菜 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。且很适合家庭制作 。配蒜泥、夏季一到 ，市区好又多 、白醋 、
记者走访市场看到 ，就新鲜出炉了 ，拌凉皮等特色柜台，如何调整餐桌上的美味，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，海鲜 ，特别是在下班时间 ，近来 ，酱鸭等卤料 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。提起家人的胃口 ？其实 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，十分方便快捷 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。配香菜，而海产品 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。在胃口不佳的酷暑 ，