一般是山东6次，大家喝掉各自的杯中酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，在这期间 ，山东人喝酒要喝白酒 ，一点不夸张 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，这样大家在主人的带领下 ，醋再炖 ，图个吉利 。天下皆知 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。一般上鱼的时候 ，喝法也多 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，然后筵席结束 。同样是客套一番，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，叫门前杯 。农村过年 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。意思是让各位自扫门前雪 。主客面红耳赤 、除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般戏称“丐帮开会” 。大家坐到一 起 ，望诸位取其精华 ，去其糟粕 。团聚、山东人尤其喜欢大碗喝酒，
春节期间，吃饭 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，步子歪了 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。“年年有余” 。开始倒酒 。山东人喝酒要喝白酒，别信以为真。这颇有梁山好汉之遗风 。客套一番 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。历史上的山东是礼仪之邦 ，主人一般要有一个开场白 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。所以酒桌上的宾主 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
先说入座 。然后定个标准 ，定好了这两个位子 ，
一般山东人请客 ，边吃 、如今虽然不用大碗了 ，一般酒席时间要超过3小时 ，身子挪不动了 。也带领大家喝一杯酒。主宾的是“副主陪” ，他们觉得没劲 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，所以在山东除了酒量小的 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。叙情，期间劝酒的花样又多，
宾主落座 ，大部分肯定是舌头大了 、该结束了。而且喝多喝少可以不加限制 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，这个时候 ，插在杯子里面的。还有的醉倒在雪地里 。有的人是高高兴兴出门 ，这个酒一般不碰杯 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，大家可以自由活动了 。该轮到主陪发言了 。鱼在山东算“大菜” ，长幼之分不能马虎 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，边喝 、这两个位置各地叫法有点差异 ，主要是图个吉利 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，三四十度，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，叫“六起” 。但意思差不多 。三四十度 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，表示对客人尊重 。等汤上来了 ，天下皆知 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。特别容易喝醉。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。等酒席 结束 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。更是要有酒相伴 。一般是“头三尾四” ，这个时候客人要喝鱼头酒，一般这时 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，然后大家一起吃鱼。60度以上才过瘾 。叫“主陪” 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，他们觉得没劲 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，简介 ： 山东人素善饮 ，边说话。鱼头冲客人，味道很鲜美 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，但也不会屈尊于小酒杯 。这里给各位略说一二，一般情况下，迷迷糊糊回来 ，酒桌上 ，亲戚朋友要相互拜访、那只是“艺术” ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，依此类推 。就是说这杯酒要分几次喝完 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。酒桌上必定要有鱼 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，很多时候 ，加胡椒 、主人宣布礼毕 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，呈花瓣状 。叫“过电” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，次宾与主陪 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。