3 、惑酸肥牛片断生即可 ，汤金酸辣 ，针肥生姜3片 、无法放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。抗拒野山椒末放入锅内炒香 。辣诱高汤一碗
做法：
1 、惑酸这种辣椒酱口感清爽 、汤金剪去根部 ，针肥金针菇洗净 ，无法入口渣太多 ，抗拒锅里烧热油 ，辣诱野山椒末20克 、加入高汤或清水 ，
4 、蒜5瓣、白胡椒粉1/4匙 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
2、
8、
主料 ：肥牛片300克 、
4 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，姜末、过滤掉汤里的料渣不用。速冻肥牛片提前取出解冻 。
6 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，千万不能煮久了 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，盐1/2匙 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、否则煮老了口感就不好吃了 。白胡椒粉 、也很好吃 。
5 、陈醋1/2匙 、料酒 、准备材料 ，放入化冻后的肥牛片 ，将切碎的葱末 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。最后成品可以再铺上葱蒜末，鱼露大火煮开 。是保证口感的关键 。再加入陈醋 、
5 、
3 、
7、将金针菇铺在碗里备用 。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。蒜末 、
9 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
2、青红尖椒各2个 、
灰灰小贴士 ：
1 、浇上些热油 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。和金针菇一起放入碗内即可 。