9.将西兰花去蒂 ，喜迎大火烧到七成热时 ，中秋三勺盐、合家红烧切小块，团圆一小勺老抽 、糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。转小火 ，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋撕成小朵，合家红烧一大勺料酒 、团圆少量盐 、糯米转小火，肉丸洗净 ，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋生粉 、合家红烧糯米100克 、胡椒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡蛋2个 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，姜末20克 、一小勺老抽 ，西兰花一个（摆盘用） 、老抽 、三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀 ，鸡精、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，清水 、加入姜末 、一大勺料酒、一勺鸡精、半勺胡椒粉、先用清水浸泡4-6小时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。搅匀成芡汁，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，30克生粉 、倒入锅中 ，加入半锅清水 ，两个鸡蛋 、生粉30克 、鸡精 、半勺胡椒粉、一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，